matsumoto

松本醤油商店

桶の思い出や、苦労話、桶がいいと思う理由などを教えてください。

江戸天保時代から続く蔵。幼いころから、暇があれば蔵に入り、もろみの成長する音を聞きながら育ちました。蔵の凛とした空気、木の温もり、すべてが魅力であると感じています。

なぜ桶仕込みをすることになったのか、なぜ桶仕込みを続けてきたのかその経緯と理由を教えてください。

江戸時代から醤油の仕込みを続けております。託された伝統を繋げていきたい、想いを持って取り組んでおります。


株式会社松本醤油商店
埼玉県川越市仲町10-13
049-222-0432
http://hatsukari.co.jp

特定非営利活動法人桶仕込み保存会
381-0102 長野県長野市若穂保科4455 tel 026-214-6282